Исследование риса — применение сканирующего электронного микроскопа (СЭМ)
Для начала, что такое выдержанный рис и новый рис? Выдержанный рис или старый рис — это не что иное, как запасенный рис, который выдерживается в течение одного или нескольких лет. С другой стороны, новый рис — это тот, который производится из недавно собранного урожая. По сравнению со свежим ароматом молодого риса, выдержанный рис легкий и безвкусный, что по сути является изменением внутренней микроскопической морфологической структуры выдержанного риса.
Исследователи проанализировали новый рис и выдержанный рис с помощью сканирующего электронного микроскопа с вольфрамовой нитью CIQTEK SEM3100. Давайте посмотрим, чем они отличаются в микроскопическом мире!
Сканирующий электронный микроскоп с вольфрамовой нитью CIQTEK SEM3100
Рисунок 1. Морфология переломов поперечного сечения молодого и выдержанного риса.
Сначала микроструктуру эндосперма риса наблюдали с помощью SEM3100. На рисунке 1 видно, что клетки эндосперма нового риса представляли собой длинные многоугольные призматические клетки с завернутыми в них крахмальными зернами, а клетки эндосперма располагались в форме радиального веера с центром эндосперма в виде концентрических кругов, а клетки эндосперма в центре были меньше по сравнению с внешними клетками. Радиальная веерообразная структура эндосперма молодого риса была более очевидной, чем у старого риса.
Рисунок 2. Морфология микроструктуры центрального эндосперма молодого и выдержанного риса.
Дальнейшее наблюдение за центральной тканью эндосперма риса с увеличением показало, что клетки эндосперма в центральной части выдержанного риса были более сломанными, а гранулы крахмала были более обнажены, в результате чего клетки эндосперма располагались радиально и имели размытую форму.
Рисунок 3. Морфология микроструктуры белковой пленки на поверхности молодого и выдержанного риса.
Белковую пленку на поверхности клеток эндосперма наблюдали при большом увеличении, используя преимущества SEM3100 с визуализацией высокого разрешения. Как видно из рисунка 3, на поверхности молодого риса можно было наблюдать белковую пленку, в то время как белковая пленка на поверхности выдержанного риса была разорвана и имела разную степень коробления, что привело к относительно четкому обнажению внутренних крахмальных гранул. форму за счет уменьшения толщины поверхностной белковой пленки.
Рисунок 4. Микроструктура крахмальных гранул эндосперма молодого риса.
Клетки эндосперма риса содержат одиночные и сложные амилопласты. Однозернистые амилопласты представляют собой кристаллические многогранники, часто в виде одиночных зерен с тупыми углами и явными разрывами с окружающими амилопластами, содержащие преимущественно кристаллические и аморфные участки, образованные прямоцепочечной и разветвленной амилозой [1,2]. Сложные зернистые амилопласты имеют угловатую форму, плотно расположены и прочно связаны с окружающими амилопластами. Исследования показали, что крахмальные зерна высококачественного риса существуют преимущественно в виде сложных зерен [3]. Наблюдая за клетками эндосперма нового риса, как показано на рисунке 4, крахмальные зерна в основном существовали в форме сложных зерен. Сложные крахмальные зерна имели угловатую форму и тесно связаны с окружающими крахмальными зернами, что свидетельствует о структуре эндосперма высококачественного риса.
Качество риса может меняться во время хранения. По мере увеличения срока хранения, увеличения твердости риса, снижения вязкости и эластичности, ухудшения вкуса эти качественные изменения тесно связаны с морфологическими и структурными характеристиками, такими как форма и расположение клеток эндосперма [4].
Микроструктура материала определяет его различные свойства, и именно эти различия в микроструктуре заставляют рис, который мы едим каждый день, иметь разные вкусовые качества. Сканирующая электронная микроскопия как инструмент микроскопического анализа не только позволяет проводить различные формы наблюдения за пищевыми материалами, но также обеспечивает надежную основу для исследований пищевых продуктов и играет важную роль в тестировании безопасности пищевых продуктов и улучшении качества.
Использованная литература.
[1] Мохапатра Д., Бал С. Качество приготовления и инструментальные текстурные характеристики вареного риса для различных фракций помола [J]. Журнал пищевой инженерии, 2006, 73(3):253-259.
[2] Чжоу Сяньцин, Чжан Южун, Ли Рит. Микроструктурные изменения эндосперма риса японского при различных моделируемых условиях хранения[J]. Журнал сельскохозяйственной инженерии, 2010(5):6.
[3] Фу Вэньин, Сян Юаньхун. Микроструктура эндосперма съедобного высококачественного риса[J]. Журнал Хунаньского сельскохозяйственного университета: издание естественных наук, 1997, 23(5):8.
[4] Сюй М., Ченг В.Д., Цай С.Х. и др. Влияние хранения на структуру крахмала и содержание риса[J]. Китайский агрономический бюллетень, 2005, 21(6):113-113.
CIQTEK SEM5000 — это сканирующий электронный микроскоп с полевой эмиссией, обеспечивающий возможность получения изображений и анализа с высоким разрешением, поддерживаемый множеством функций, преимуществами усовершенствованной конструкции электронно-оптической колонны, технологией туннелирования электронного луча высокого давления (SuperTunnel), низкой аберрацией и отсутствием погружения. объектив, обеспечивает получение изображений с высоким разрешением при низком напряжении, магнитный образец также можно анализировать. Благодаря оптической навигации, автоматизированным функциям, тщательно разработанному пользовательскому интерфейсу взаимодействия человека с компьютером, а также оптимизированному процессу эксплуатации и использования, независимо от того, являетесь ли вы экспертом или нет, вы можете быстро приступить к работе и выполнить работу по визуализации и анализу с высоким разрешением.
Узнать большеCIQTEK SEM5000 — это сканирующий электронный микроскоп с полевой эмиссией, обеспечивающий возможность получения изображений и анализа с высоким разрешением, поддерживаемый множеством функций, преимуществами усовершенствованной конструкции электронно-оптической колонны, технологией туннелирования электронного луча высокого давления (SuperTunnel), низкой аберрацией и отсутствием погружения. объектив, обеспечивает получение изображений с высоким разрешением при низком напряжении, магнитный образец также можно анализировать. Благодаря оптической навигации, автоматизированным функциям, тщательно разработанному пользовательскому интерфейсу взаимодействия человека с компьютером, а также оптимизированному процессу эксплуатации и использования, независимо от того, являетесь ли вы экспертом или нет, вы можете быстро приступить к работе и выполнить работу по визуализации и анализу с высоким разрешением.
Узнать большеСтабильный, универсальный, гибкий и эффективный CIQTEK SEM4000X — это стабильный, универсальный, гибкий и эффективный сканирующий электронный микроскоп с автоэмиссионной эмиссией (FE-SEM). Он достигает разрешения 1,9 нм при 1,0 кВ и легко решает задачи получения изображений с высоким разрешением для различных типов образцов. Его можно модернизировать, добавив режим замедления сверхлучевого луча, чтобы еще больше повысить разрешение при низком напряжении. В микроскопе используется мультидетекторная технология с встроенным в колонку электронным детектором (UD), способным обнаруживать сигналы SE и BSE, обеспечивая при этом работу с высоким разрешением. Установленный в камере детектор электронов (LD) включает в себя кристаллический сцинтиллятор и фотоумножители, обеспечивающие более высокую чувствительность и эффективность, что позволяет получать стереоскопические изображения превосходного качества. Графический пользовательский интерфейс удобен для пользователя и оснащен такими функциями автоматизации, как автоматическая яркость и контрастность, автофокусировка, автоматический стигатор и автоматическое выравнивание, что позволяет быстро получать изображения сверхвысокого разрешения.
Узнать большеСтабильный, универсальный, гибкий и эффективный CIQTEK SEM4000X — это стабильный, универсальный, гибкий и эффективный сканирующий электронный микроскоп с автоэмиссионной эмиссией (FE-SEM). Он достигает разрешения 1,9 нм при 1,0 кВ и легко решает задачи получения изображений с высоким разрешением для различных типов образцов. Его можно модернизировать, добавив режим замедления сверхлучевого луча, чтобы еще больше повысить разрешение при низком напряжении. В микроскопе используется мультидетекторная технология с встроенным в колонку электронным детектором (UD), способным обнаруживать сигналы SE и BSE, обеспечивая при этом работу с высоким разрешением. Установленный в камере детектор электронов (LD) включает в себя кристаллический сцинтиллятор и фотоумножители, обеспечивающие более высокую чувствительность и эффективность, что позволяет получать стереоскопические изображения превосходного качества. Графический пользовательский интерфейс удобен для пользователя и оснащен такими функциями автоматизации, как автоматическая яркость и контрастность, автофокусировка, автоматический стигатор и автоматическое выравнивание, что позволяет быстро получать изображения сверхвысокого разрешения.
Узнать большеВысокопроизводительный и универсальный SEM-микроскоп с вольфрамовой нитью СЭМ-микроскоп CIQTEK SEM3200 — это превосходный сканирующий электронный микроскоп общего назначения с вольфрамовой нитью (СЭМ) с выдающимися общими возможностями. Его уникальная структура электронной пушки с двумя анодами обеспечивает высокое разрешение и улучшает соотношение сигнал/шум изображения при низких напряжениях возбуждения. Кроме того, он предлагает широкий спектр дополнительных аксессуаров, что делает SEM3200 универсальным аналитическим инструментом с отличными расходами.
Узнать большеПолевая эмиссионная сканирующая электронная микроскопия сверхвысокого разрешения (FESEM) бросает вызов ограничениям CIQTEK SEM5000X — это FESEM сверхвысокого разрешения с оптимизированной конструкцией электронно-оптической колонны, снижающей общие аберрации на 30 % и обеспечивающей сверхвысокое разрешение 0,6 нм при 15 кВ и 1,0 нм при 1 кВ. . Его высокое разрешение и стабильность делают его выгодным для передовых исследований наноструктурных материалов, а также для разработки и производства высокотехнологичных узловых полупроводниковых микросхем.
Узнать большеВысокое разрешение при низком возбуждении CIQTEK SEM5000Pro — это сканирующий электронный микроскоп Шоттки с полевой эмиссией (FE-SEM), обеспечивающий высокое разрешение даже при низком напряжении возбуждения. Использование передовой технологии электронной оптики «Супертуннель» обеспечивает беспересеченный путь луча вместе с конструкцией линзы из электростатического и электромагнитного состава. Эти достижения уменьшают эффект пространственного заряда, минимизируют аберрации линзы, повышают разрешение изображений при низком напряжении и достигают разрешения 1,2 нм при 1 кВ, что позволяет напрямую наблюдать непроводящие или полупроводниковые образцы, эффективно уменьшая количество образцов. радиационное повреждение.
Узнать большеПолевой эмиссионный сканирующий электронный микроскоп (FE-SEM) с колонками со сфокусированным ионным пучком (FIB) Сканирующий электронный микроскоп с фокусированным ионным лучом CIQTEK DB550 (FIB-SEM) оснащен колонной сфокусированного ионного луча для наноанализа и подготовки образцов. Он использует технологию «супертуннельной» электронной оптики, низкую аберрацию и немагнитную конструкцию объектива, а также имеет функцию «низкого напряжения, высокого разрешения», обеспечивающую его наноразмерные аналитические возможности. Ионные колонны позволяют использовать источник ионов жидкого металла Ga+ с высокостабильными и высококачественными ионными пучками, что обеспечивает возможности нанопроизводства. DB550 — это универсальная рабочая станция для наноанализа и производства со встроенным наноманипулятором, системой впрыска газа и удобным программным обеспечением с графическим пользовательским интерфейсом.
Узнать большеВысокоскоростной сканирующий электронный микроскоп для перекрестной визуализации образцов большого объема CIQTEK HEM6000 оснащен такими технологиями, как электронная пушка с большим током высокой яркости, высокоскоростная система отклонения электронного луча, высоковольтное замедление предметного столика для образца, динамическая оптическая ось и иммерсионный электромагнитный и электростатический комбинированный объектив. для достижения высокоскоростного получения изображений при обеспечении наноразрешения. Автоматизированный рабочий процесс предназначен для таких приложений, как более эффективный и интеллектуальный рабочий процесс получения изображений с высоким разрешением на больших площадях. Скорость получения изображения может быть более чем в 5 раз выше, чем у обычного сканирующего электронного микроскопа с полевой эмиссией (FESEM).
Узнать большеАналитический полевой эмиссионный сканирующий электронный микроскоп (FESEM) с большим лучом I CIQTEK SEM4000Pro представляет собой аналитическую модель FE-SEM, оснащенную высокояркой и долговечной автоэмиссионной электронной пушкой Шоттки. Конструкция трехступенчатой электромагнитной линзы обеспечивает значительные преимущества в аналитических приложениях, таких как EDS/EDX, EBSD, WDS и других. В стандартную комплектацию он входит режим низкого вакуума и высокопроизводительный низковакуумный детектор вторичных электронов, а также выдвижной детектор обратно рассеянных электронов, который облегчает наблюдение за плохо проводящими или непроводящими образцами.
Узнать большеСканирующий электронный микроскоп нового поколения с вольфрамовой нитью CIQTEK SEM3300 сканирующий электронный микроскоп (SEM) включает в себя такие технологии, как «супертуннельная» электронная оптика, встроенные в линзу детекторы электронов и объективы из электростатических и электромагнитных соединений. Применяя эти технологии в микроскопе с вольфрамовой нитью, давний предел разрешения такого СЭМ превышается, что позволяет СЭМ с вольфрамовой нитью выполнять задачи анализа при низком напряжении, которые ранее были достижимы только с помощью СЭМ с автоэлектронной эмиссией.
Узнать большеПросвечивающий электронный микроскоп (ПЭМ) 120 кВ 1. Разделенные рабочие пространства: Пользователи работают с TEM в разделенной комнате с комфортом, снижая влияние окружающей среды на TEM. 2. Высокая эксплуатационная эффективность: Специальное программное обеспечение объединяет высокоавтоматизированные процессы, обеспечивая эффективное взаимодействие TEM с мониторингом в реальном времени. 3. Улучшенный опыт эксплуатации: Оборудован автоэмиссионной электронной пушкой с высокоавтоматизированной системой. 4. Высокая расширяемость: Для пользователей зарезервировано достаточное количество интерфейсов для перехода на более высокую конфигурацию, отвечающую разнообразным требованиям приложений.
Узнать больше